La Parra, el sabor del "spanglish" en Madrid

Historia, tradición, encanto, Sevilla, Londres, Madrid y sobre todo buena gastronomía es lo que se esconde entre los azulejos que adornan las paredes de La Parra. Un restaurante situado en la calle Monte Esquinza cuya fachada no nos revela ni un ápice de todo lo que guarda en su interior.
Una mezcla sin antecedentes entre lo más profundo de Sevilla y lo más bohemio de Inglaterra, es el maridaje que este restaurante ofrece a todos sus comensales. Una especie de "Spanglish" que a los madrileños nos encanta. Pero lo mejor se oculta entre sus fogones, que nacieron fruto de un amor dado durante la II Guerra Mundial entre los patios de luces de un barrio andaluz.
Brian Walmsley, un actor inglés consiguió a través de sus artes amatorias conquistar a Teresa Pérez de Guzmán. Juntos deciden subirse a la parra y abrir su primer restaurante en un pueblo de Málaga. Más tarde se arriesgaron a abrir un establecimiento en Londres en el que no faltaban las comidas alocadas y los comensales curiosos, pertenecientes a la élite de la época. Regresan a Sevilla en los años 70 y es en ese tiempo cuando Ginés conoce a Tessa, la hija del matrimonio, y juntos inauguran en Madrid La Parra de la que hoy estamos hablando.
Esto ocurrió hace treinta y seis años, desde entonces el matrimonio junto a sus hijas han ido creciendo y ofreciendo comidas de calidad a todo el mundo que les visita, incluyendo altos representantes de la vida social, política y cultural. Con un estilo personal, esta familia busca que todos sus clientes, muchos de ellos habituales, vivan experiencias únicas y se dejen llevar en torno a un mundo lleno de matices y sabores.